你有没有试过那种外酥里嫩、椒香四溢的椒盐羊排？每次看到别人在朋友圈晒出自己做的美食，是不是也忍不住咽口水呢？今天，我就要带你走进椒盐羊排的世界，手把手教你做出让人垂涎欲滴的椒盐羊排！?
一、选材篇：羊排的选择与处理
首先，你得知道，羊排的好坏直接影响到最终的口感。市面上常见的羊排有羊脊排和羊腿排，羊脊排肉质更嫩，羊腿排则更香。我推荐选择羊脊排，因为它既有肉香又不失嫩滑。
1. 挑选羊排：选择新鲜的羊排，颜色鲜红，肉质紧实，无异味。
2. 处理羊排：将羊排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后用刀在羊排上划几道口子，这样腌制时调料才能更好地渗透进去。
二、腌制篇：让羊排入味
1. 腌制调料：生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、盐、白胡椒粉、五香粉、姜片、葱段。
2. 腌制步骤：将羊排放入一个大碗中，加入所有调料，用手抓匀，确保每一块羊排都裹上调料。将羊排放入冰箱中腌制至少2小时，最好过夜。
三、炸制篇：外酥里嫩的秘密
1. 炸制前的准备：将腌制好的羊排取出，用厨房纸巾吸干多余的水分。
2. 炸制油温：油温控制在180℃左右，可以用筷子插入油中，周围出现小气泡即可。
3. 炸制步骤：将羊排放入锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
四、椒盐篇：椒香四溢的关键
1. 椒盐调料：椒盐粉、五香粉、盐、白胡椒粉。
2. 撒椒盐：将炸好的羊排放在漏网上，沥去多余的油分。将椒盐调料均匀撒在羊排上，轻轻摇动，让每一块羊排都裹上椒盐。
五、上桌篇：美味分享的时刻
1. 摆盘：将椒盐羊排摆放在盘中，撒上一些葱花或香菜，增加美观。
2. 分享：与家人、朋友一起品尝这道美味的椒盐羊排，享受美食带来的快乐。
小贴士：
1. 腌制羊排时，可以加入一些蜂蜜，增加口感。
2. 炸制羊排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 撒椒盐时，可以根据个人口味调整调料的比例。
现在，你学会做椒盐羊排了吗？快去试试吧，相信我，你的家人和朋友一定会爱上这道美味的！?
